Pinkcake

image

Vaig fer aquests pastís un dia que teníem convidats a casa i va truimfar!

Ingredients per la massa
50 gr de farina
50 gr de maizena
4 ous
135 gr de sucre
Colorant (jo vaig fer servir el vermell i el verd)

Ingredients per la buttercream
375 gr de mantega
500 gr de sucre glas
1 rajolí de llet
Colorant vermell

Per començar, preescalfem el forn a 180 graus i ens posem a fer el pa de pessic. Separem els rovells de les clares. Reservem les clares i amb unes varilles barregem els rovells i el sucre fins que quedi una massa homogènia. Afegim la farina i maizena tamissades,  barregem i reservem. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja anterior vigilant que no baixi la massa.
Una opció és acabar aquí i posar la massa a coure al forn, però em va fer gràcia pintar la massa amb dos colors perquè quedés més divertit. Vaig separar en dos la massa i a una li vaig posar vermell i a l’altre verd.
Vaig intentar que quedés una massa de marbre ajuntant de nou les dues masses de colors al motlle, però això ho hauré de practicar una mica més.
El temps d’enfornar-la dependrà de cada forn.

Ara, anem a fer la buttercream vermella per farcir i decorar.
La mantega ha d’estar a temperatura ambient perquè ha de ser fàcil barrejar-la amb unes varilles.
Comencem a barrejar la mantega i quan té la textura pastosa anem afegint el sucre glas sense deixar de barrejar. Una vegada tenim tota la massa fet, podem tenyir-la del color que vulguem.

Una vegada tenim la massa freda, la partim en dos i la farcim amb la buttercream. També tapem tot el pastís amb la buttercream i per acabar, decorem amb boletes de colors per tot el voltant.

Unes hores a la nevera i ja està a punt per menjar-se’l.

image

Rainbow cake

Per celebrar el meu 29 aniversari em va venir de gust fer-me un pastís diferent i vaig apostar pel pastís de colors. No havia tenyit mai masses i encara que el resultat visual no va ser el que m’esperava, de gust estava boníssim!

Ingredients:
225 gr de mantega a temperatura ambient
425 gr de sucre
5 ous
450 gr de farina
Llevat en pols
350 ml de llet a temperatura ambient
Un pessic de sal
Essència de vainilla
Colorant alimentari

Farciment:
Nata per muntar, mínim del 35%
Sucre glasse
Xocolata blanca per fondre
Lacasitos per decorar

image

La massa del pa de pessic es fa d’un sol cop i després es separa en 4 recipients i s’hi afegeix el colorant per separat.
Per fer el pa de pessic, es barregen tots els ingredients en un bol. És important que tamissem la farina perquè així quedarà més flonjo.

Separem en 4 plats la massa, intentem que hi hagi la mateixa quantitat a cada un, i hi posem un colorant diferent. Barregem bé perquè s’integri bé i ara hem d’enfornar cada massa per separat en un motlle de la mateixa mida. Untem el motlle amb mantega i enfornem cada massa uns 15 minuts. Un cop cuita, la desmotllem i la deixem refredar. Hem repetir-ho 4 cops, o més, depenent dels colors que tinguem.

Per muntat la nata, cal que estigui ben freda. Podem fondre la xocolata i barregar-la amb la nata el dia abans.i deixar-ho reposar a la nevera unes 12 hores. Aixi ens assegurem que la nata es munti.
Per munta-la, amb un robot i barrilles a velocitay màxima n’hi ha suficient.

Ja podem muntar el pastis amb una capa de pa de pessic i una de trufa muntada de xocolata blanca i amb la ultima també cobrim els costats.

Per acabar, ja podem decorar-la com més ens agradi: lacasitos, fruites…

Braves

Tenim tendencia a valorar poc l’acompanyament al plat principal i moltes vegades és el que fa que un plat sigui espectacular!
Per aquesta raó, avui posarem atenció a les patates braves que acompanyen l’hamburguesa. Gràcies al repte de Memòries d’una cuinera d’aquest mes, he fet aquestes delicioses braves.

image

Ingredients per la salsa brava:
3 tomàquets
1/2 pebrot vermell
1 ceba
1/2 guindilla
2 alls
Grapat d’avellanes
Pebre vermell picant
Oli, sal i aigua

Fem al forn totes les verdures. Un cop estiguin cuites i fredes, les peles i les posem al vas del turmix.
Afegim l’oli, sal i el pebre vermell i triturem tot. Si veiem que queda molt espès podem afegir una mica d’aigua.
Ja està a punt per menjar amb patates!
També la podeu aprofitar per acompanyar carn o el que més us agradi!!

image

Cistella ecològica

Ja fa cosa d’un any que a casa ens hi mirem més amb l’alimentació.
Primer vam començar a comprar la majoria de productes de proximitat, allunyant-nos dels centres comercials i les grans superfícies, i després a limitar la compra d’algunes coses amb certificació ecològica. La fruita i la verdura intentem comprar-la ecològica, sempre que podem i per això hem anat investigant pagesos propers a casa que venguin directament al consumidor. He de dir, que pel Maresme, cada vegada es troba més oferta de pagesos conscienciats amb l’ecologia i el que ens fa triar el lloc on anem a comprar és la comoditat o les ganes de desplaçar-nos. Aquesta vegada us presento la cistella ecològica que en Marc de l’Horta Can Puig ens va portar a casa.

image

Val a dir que la comanda és molt senzilla de fer. A la web pots anar triant el productes i les quantitats que necessites i l’endemà t’ho porta a casa. Tot el que té és de temporada i ara que ja ens ho hem acabat tot, puc dir que està tot molt bo.

Hamburgueses de remolatxa

Les hamburgueses vegetarianes són tot un món. He provat diferents receptes i el que em costa més és que quedin d’una peça un cop cuites ja que no m’agrada massa arrebossar i fregir els aliments perquè augmenten molt les calories que ingereixo i són poc saludables, i com que les faig al forn o a la planxa, se’m trenquen molt.
Ara bé, aquestes que us ensenyo avui em van quedar força bé de textura i molt bones.

image

Ingredients
1 remolatxa
Ceba
Pastanaga
Mill
Formatge
Orenga o altres herbes aromàtiques

Recepta
Coem el mill segons les instruccions del paquet. Que normalment acostumen a ser: netejar el mill i coure’l amb el doble d’aigua que de cereal.
Bullir la remolatxa o fer-la al vapor i quan estigui cuita, triturar-la.
Mentrestant, ratllar la ceba i la pastanaga i sofregir-les.

Afegir la remolatxa i el mill cuits a la paella amb la ceba i lligar tots els ingredients.
Deixar refredar i fer boletes que aplanarem i arrodonirem en forma d’hamburguesa.

Jo les vaig coure al forn amb formatge per sobre i una mica d’orenga.

Les podeu menjar en entrepà o simplement acompanyades d’una amanida, verdures al forn també o unes patates.

És un plat fast-food saludable!

Wok de verdures amb fideus d’arròs

La pasta d’arròs és més digestiva que la de blat, que és la que utilitzem normalment a la nostra cuina. I a casa, ens agrada menjar aquests fideus barrejats amb verdures i salses diverses. Us presento el plat d’avui:

image

Ingredients
1 paquet de fideus d’arròs
Oli de coco
Salsa de soja
Ceba
Xampinyons
Pebrot vermell
Pebrots del padrón
Blat de moro

Recepta
Mentre posem l’aigua pels fideus a bullir, podem anar tallant a juliana totes les verdures (excepte els pebrots del padrón que els podem anar coent en una paella a banda amb oli i sal).
Posem una paella wok o si no en teniu, una de normal al foc i hi afegim oli de coco. Amb un parell de cullerades n’hi ha suficient. Heu de tenir en compte que a l’hivern aquest tipus d’oli es queda dur, però amb una cullera el podem agafar molt bé del pot i a la paella en un moment ja ha tornat a la textura oliosa.
Posem les verdures a juliana al wok amb l’oli de coco i les saltegem. Quan estiguin al punt que ens agradin, hi afegim un parell de cullerades de salsa de soja i remenem bé.
Mentrestant, haurem bullit els fideus segons les instruccions del paquet, que en el meu cas eren 4 minuts i un cop escorreguts, passats per aigua freda.
Els afegim amb les verdures i remenem perquè s’intengrin tots els ingredients. És el moment d’afegir el blat de moro que li aportarà una textura cruixent que es diferència de la resta del plat.

Ja és el moment d’emplatar els fideus amb les verdures i per acompanyar, hi posem uns quants pebrots del padrón a sobre. Així també donem un toc de gust i color!

Val a dir que aquesta recepta es pot adaptar molt a les verdures que tinguem en aquell moment. També la salsa podria ser diferent, com de llet de coco amb curri. I, fins i tot, podem substituir el blat de moro per altres fruits secs, com pistatxos o cacauets.
Aquesta recepta admet una gran varietat d’aliments i per tant, el resultat final pot ser totalment diferent. Us animo a experimentar!!

Milfulles de carbassó

És la primera recepta que poso d’aquest 2015, per tant, bon any nou a tothom i espero que aquest 2015 sigui molt millor que l’anterior!

Aquest plat el vaig fer com a aperitiu per un dia de les festes de Nadal. El resultat va ser que els convidats van quedar encantats amb aquest pinxo.

image

Ingredients:
1 o 2 carbassons grans
3 tipus de formatges diferents
Oli i sal
Torradetes per emplatar

Recepta:
Es tallen els carbassons a làmines fines, com més fines, millor. A mi me’n van quedar de totes les mides però si us queden totes finetes es cuinarà millor.
També tenin 3 tipus de formatge diferents a talls o si el tenim sencer, en tallem les llesques que necessitem. Jo vaig optar per formatge de cabra, formatge brie i havarti.

Per fer el pinxo anem posant una llesca de carbassó i una de formatge. Cada pinxo estarà fet per 4 llesques de carbassó i tres de formatge (una de cada tipus). També podem untar amb un paper amb oli cada costat del carbassó perquè al coure’l quedi daurat i cruixent.
Perquè se’ns aguanti, punxem al centre amb un escuradents. Preescalfem el forn.

Quan els tinguem tots muntats els posem al forn i deixem una estona fins que el carbasso estigui cuit. Això dependrà de la mida de les llesques de carbassó.

Ara ja només ens queda emplatar.
Jo vaig escollir posar-lo sobre una torradeta per servir-lo però també queda molt bo sobre un llit de tomàquet sofregit!

Bon profit!

Turró de xocolata i avellanes

image

Vaig estar mirant molts blogs i moltes receptes abans de decidir quina recepta triava. En vaig triar dues, la del turró dur d’ametlles i la de xocolata amb llet i avellanes.
El turró dur va ser un autèntic fracàs perquè no s’enduria i havia quedatu una textura estranya, però el de xocolata ha quedat molt bo.

Ingredients:
150 gr d’avellanes torrades
100 gr de llard
100 gr de xocolata negra
150 gr de xocolata amb llet

Pelem les avellanes i les reservem.
Posem un cassó al foc amb el llard i anem remenant fins que es desfaci. Un cop tingui la textura adequada, afegim la xocolata a trossets petits i anem remenant pq es defaci. En aquest punt hem de vigilar que la xocolata no se’ns cremi que sinó ens agafarà el gust. Si veiem que està molt bullent la traiem del foc i anem remenant. Per últim, afegim les avellanes i mirem que quedin totes ben barrejades amb la xocolata.
Tindrem un motlle preparat per deixar reposar el turró. Si no en tenim cap que haguem comprat especialment per això, podem tallar un bric d’envàs per la meitat i forrar-lo amb paper de forn.

El deixem reposar un parell de dies, jo el vaig deixar fora de ls nevera durant 24 hores i després el vaig posar 24 hores més a la nevera perquè acabés d’agafar consistència.

Un cop desmotllat, vaig decorar-lo per sobre amb unes estrelletes.

Pizza de polenta

La polenta és una farina de blat, gruixuda i de color daurat.
La massa de pizza de polenta queda molt cruixent i és molt fàcil de fer. Per la massa, necessitem:
– 500 ml d’aigua
– 250 gr de poleta
– oli i sal
Preescalfem el forn mentre fem la massa. Posem l’aigua al foc amb sal i oli, quan comenci a bullir, tirem la polenta en forma de cascada mentre anem rememant la massa perquè no s’enganxi. Quan tinguem la massa feta, la deixen refredar una mica per poder-la manipular i fer la forma de la base de pizza.
Per fer-ho més fàcil, vaig posar una mica d’oli sobre el paper de forn, la massa a sobre i un altre paper de forn i amb corró vaia anar aplanant la massa i donant-li la forma que volia.
Ara només queda coure-la al forn uns 20 minuts. Quan hagi agafat un color torradet, la podem treure del forn i afegir els ingredients que ens vinguin de gust. Jo vaig escollir els espinacs, ceba, tomàquet i formatge.
El resultat final és aquest:

image

Bon profit!

“Fast food” vegetarià

Aquests dies per Estats Units he tingut moltes oportunitats de menjar “fast food” però també de buscar llocs on aquest menjar sigui una mic més sa. Aquí us presento la súper hamburguesa vegetariana que em vaig menjar al Shake Sack.

L’hamburguesa es diu Shroom burguer i porta els següents ingredients:
– Pa d’hamburguesa
– Tomàquet
– Enciam
– Bolet portobello
– Formatge cheedar fos
– Salsa shake shack

També vaig agafar unes patates fregides. Tenien una forma ondulada que les feia molt apetitoses… L’especialitat seva són les patates amb formatge. I, he de dir que són boníssimes!!!

IMG_2407.JPG