Pollastre rostit amb milfulls de patates i moniato

IMG_2559.JPG

La recepta d’avui és d’aquelles de tota la vida i que et serveix per qualsevol esdeveniment, però que sempre queda molt bona.
Ha estat la primera vegada que he fet un pollastre rostit i entre els convidats ha triumfat!
Com que últimament estem fent petits canvis en la nostra alimentació, anant cap a una alimentació més sana, natural i ecològica, també vaig voler provar de fer-ho amb un pollastre ecològic, a més de totes les verdures que sempre les comprem ecològiques o sinó, de km.
Per tant, la recepta és:

Ingredients:
1 pollastre ecològic. Aquest feia casi 3,5 kg i era de Viu bé.
3 tomàquets
2 cebes de Figueres
2 patates grans
1 moniato gran
Mig gotet de Brandy
1 litre de caldo de pollastre amb les restes del pollastre ecològic
Farcellets d’herbes aromàtiques
Canyella en pols
Una mica de llard
Oli d’Oliva
Sal

Recepta:
Salpebrem els talls de pollastre i posem la cassola al foc amb el llard i l’oli. Aquesta vegada vaig fer servir una cassola de fang que m’agrada molt més el gust final que queda.
Quan estigui ben calent anem daurant tots els talls de pollastre per separat i els deixem a un plat perquè segurament l’haurem de coure en dues o tres tandes.
Una vegada el tinguem tot cuit, el posem tot a la cassola i amb les cebes i tomàquets que haurem tallat prèviament, deixem que es coguin una mica. Li afegim el brandy i deixem que es redueixi.
Cubrim tot el pollastre amb caldo (que jo vaig aprofitar les parts que no es mengen per fer-lo i li vaig afegir unes verdures perquè tingués més gust) i també hi podem posar herbes aromàtiques com romaní i llorer, i una mica de canyella en branca.
Tapem la cassola i deixem coure una horeta aproximadament. De tant en tant, girem els talls perquè no se’ns cremin!
Quan s’hagi evaporat tot el caldo, ens quedarà una salseta ben bona!

Ara ja només queda fer l’acompanyament. Aquesta vegada vam fer milfulls de patata i moniato al forn (un altre dia us poso la recepta).

Aquest plat és ideal fer-lo d’un dia per l’altre perquè queda més gustos!

Espero que us en llepeu els dits!

Anuncis