Panellets

image

Ingredients:
300 gr de moniato i/o patata cuit
500 gr d’ametlla triturada
250 gr de sucre
Ratlladura de llimona
Pinyons
Trossos d’ametlla
Coco
Cacau en pols

Primer de tot, fem la massa dels panellets. Bullim la patata o moniato amb pell. Jo vaig fer 200 gr de moniato i 100 gr de patata. I com que el moniato ja es dolç vaig posar menys sucre a la barreja ja que la recepta deia 400 gr de sucre i ho trobava excessiu. A mi que m’agraden les coses poc dolces, els 250 gr de sucre ja em van anar bé!

Un cop hem pelat la patata/moniato i l’hem triturat i fet puré, la deixem refredar. Quan ja esta fred, afegim l’ametlla triturada i el sucre i anem fent la massa amb les mans. També ratllen la pell de llimona sobre la massa.

Ens ha de quedar una massa prou consistent perquè la puguem treballar amb les mans i no se’ns trenqui. La veritat és que a mi em va quedar poc ferma i em costava fer les boletes. Si podeu, és millor deixar reposar la massa 12 o 24 hores.

Per fer els panelletes de pinyons i d’ametlla, barregem els rovells d’ous amb els pinyons i les ametlles i els anem recobrint i deixant sobre la safata del forn (perquè no s’enganxessin vaig posar el paper de forn sobre la safata).

Pels panellets de coco el que fem es barrejar a la massa el mateix volum de massa que de coco. Un cop esta treballada i ben barrejada ja podem fer les formes de piràmide i recobrir-les per més coco.

I per últim, vam fer els de xocolata. També vam barrejar cacau en pols a la massa i vam fer les boletes.

El resultat va ser deliciós!! Per ser el primer any que em decidia a fer-los, estic molt contenta. Queda pendent per l’any vinent que la massa quedi més ferma i la pugui treballar millor.

De totes formes, el conjunt dels panellets del 2015 fa molt de goig!

image

Pinkcake

image

Vaig fer aquests pastís un dia que teníem convidats a casa i va truimfar!

Ingredients per la massa
50 gr de farina
50 gr de maizena
4 ous
135 gr de sucre
Colorant (jo vaig fer servir el vermell i el verd)

Ingredients per la buttercream
375 gr de mantega
500 gr de sucre glas
1 rajolí de llet
Colorant vermell

Per començar, preescalfem el forn a 180 graus i ens posem a fer el pa de pessic. Separem els rovells de les clares. Reservem les clares i amb unes varilles barregem els rovells i el sucre fins que quedi una massa homogènia. Afegim la farina i maizena tamissades,  barregem i reservem. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja anterior vigilant que no baixi la massa.
Una opció és acabar aquí i posar la massa a coure al forn, però em va fer gràcia pintar la massa amb dos colors perquè quedés més divertit. Vaig separar en dos la massa i a una li vaig posar vermell i a l’altre verd.
Vaig intentar que quedés una massa de marbre ajuntant de nou les dues masses de colors al motlle, però això ho hauré de practicar una mica més.
El temps d’enfornar-la dependrà de cada forn.

Ara, anem a fer la buttercream vermella per farcir i decorar.
La mantega ha d’estar a temperatura ambient perquè ha de ser fàcil barrejar-la amb unes varilles.
Comencem a barrejar la mantega i quan té la textura pastosa anem afegint el sucre glas sense deixar de barrejar. Una vegada tenim tota la massa fet, podem tenyir-la del color que vulguem.

Una vegada tenim la massa freda, la partim en dos i la farcim amb la buttercream. També tapem tot el pastís amb la buttercream i per acabar, decorem amb boletes de colors per tot el voltant.

Unes hores a la nevera i ja està a punt per menjar-se’l.

image

Trufes

Aquest mes des del blog Memòries d’una cuinera ens proposen de fer trufes.

image

Vaig estar buscant moltes receptes i el que tenia clar era que no volia fer unes trufes convencionals, per la qual cosa vaig escollir aquesta variant: trufes fetes de llegum.

image

Recepta:
400 gr de cigrons cuits
3 cullerades de cacau
1 cullerada d’oli de coco
2 cullerades de mel
Cobertura al gust per a les trufes

Posem tots els ingredients en un bol i ho barregem amb el turmix. L’oli de coco s’hauria de desfer abans ja que ara amb el fred s’ha quedat dur.
Quan tinguem la massa feta, la posem a la nevera perquè quedi amb més consistència i li puguem donar la forma desitjada.
Ara ja només queda fer les boletes i recubrir-les del que més ens agradi. Jo les vaig fer de xocolata, coco i unes virutes dorades i platejades.

Espero que us agradin

Turró de xocolata i avellanes

image

Vaig estar mirant molts blogs i moltes receptes abans de decidir quina recepta triava. En vaig triar dues, la del turró dur d’ametlles i la de xocolata amb llet i avellanes.
El turró dur va ser un autèntic fracàs perquè no s’enduria i havia quedatu una textura estranya, però el de xocolata ha quedat molt bo.

Ingredients:
150 gr d’avellanes torrades
100 gr de llard
100 gr de xocolata negra
150 gr de xocolata amb llet

Pelem les avellanes i les reservem.
Posem un cassó al foc amb el llard i anem remenant fins que es desfaci. Un cop tingui la textura adequada, afegim la xocolata a trossets petits i anem remenant pq es defaci. En aquest punt hem de vigilar que la xocolata no se’ns cremi que sinó ens agafarà el gust. Si veiem que està molt bullent la traiem del foc i anem remenant. Per últim, afegim les avellanes i mirem que quedin totes ben barrejades amb la xocolata.
Tindrem un motlle preparat per deixar reposar el turró. Si no en tenim cap que haguem comprat especialment per això, podem tallar un bric d’envàs per la meitat i forrar-lo amb paper de forn.

El deixem reposar un parell de dies, jo el vaig deixar fora de ls nevera durant 24 hores i després el vaig posar 24 hores més a la nevera perquè acabés d’agafar consistència.

Un cop desmotllat, vaig decorar-lo per sobre amb unes estrelletes.